池記．一碗竹昇雲吞麵，食返老香港情懷

 

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˚*•✰。池記．一碗竹昇雲吞麵，食返老香港情懷。✰•*˚

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作為一個香港仔，雲吞麵呢家嘢，真係由細食到大。

但老實講，今時今日仲肯用古法竹昇壓麵嘅舖頭，

買少見少。所以當朋友介紹我去尖沙咀間池記，

話係真・竹昇麵，仲要裝修到成個舊式香港咁，

一聽就心郁郁。

行到樂道，一推門，嘩，真係好似穿越返七、八十年代——

牆上掛滿周潤發嘅電影海報，《英雄本色》《上海灘》經典造型，

每一個角落都係打卡位。

老闆擺明有心機，想留住嗰份老香港味道。

飲品唔可以錯過。

南北杏紅棗雪耳糖水潤到入心，

甜度自然；

最估唔到係佢哋竟然有炭燒咖啡，

即磨即沖，炭燒香氣濃郁得嚟唔苦澀，

同茶餐廳嘅係兩回事。

 

桑寄生蛋茶帶淡淡藥材香，

加隻蛋夠晒傳統

 

 

講返食物，我叫咗碗招牌雲吞麵。

湯底一上枱，聞到陣陣大地魚香，

清澈見底但味道濃郁。竹昇麵條爽彈到不得了，

完全冇鹼水味，咬落去「嗦嗦聲」，

係人手壓出嚟嗰種獨特韌度。

雲吞細細粒，一口一粒，蝦肉同豬肉比例剛好，

皮薄得嚟唔易散，正宗舊式做法。

同行朋友試咗水餃麵，

水餃餡料有木耳絲同筍絲，

口感豐富好多，一樣好食。

 

另外仲點咗碗豬潤粥——粥底綿滑，

豬潤厚切但焯得啱啱好，

爽脆唔嚡，仲有瑤柱吊味，誠意十足。

 

小食方面，甜酸蘿蔔係驚喜。

酸酸甜甜好開胃，

爽脆冇草青味，送粥或者食完麵清一清味蕾都好夾。

 

喺池記食一餐，唔止係滿足口腹之慾，更加係慢慢歎一碗有heart嘅雲吞麵。

 

小評：

味道：★★★★☆

環境：★★★★☆

服務：★★★★☆

衛生：★★★★☆

抵食：★★★★☆

 

❤

餐廳：池記

地址：尖沙咀樂道52號地舖

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