段純貞牛肉麵XChatime．牛肉麵配手搖飲 MOKO台味驚喜

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今次行開太子MOKO，

撞正呢間「段純貞牛肉麵XChatime」，

本來以為都係一般商場食肆，

點知食完一餐，真心不錯。

 

 

先講飲品。同行朋友嗌咗杯宇治金時奶茶，凍飲。

我一向勁中意綠茶加紅豆，呢杯竟然有驚喜——紅豆勁香，

口感起沙，撈埋奶茶一齊飲，層次感即刻出晒嚟。

 

黑糖珍珠鮮奶，珍珠係重點。

好多舖頭嘅珍珠一凍就硬心，

呢度嘅珍珠係勁滑，煙韌得嚟唔會黐牙，

黑糖味夠濃但唔會霸道，飲到最尾都好香甜，很不錯。

 

小食方面，鹽酥雞炸得夠乾身，

粉漿唔會厚過件雞，送啤酒一流。

 

但我私心最愛係三星蔥肉鍋餅——真係勁多香蔥

每一啖都聞到濃濃蔥香，外皮煎到微脆，咬落好香香蔥味 

蒜醬西生菜都好，清清地，蒜味夠香，

唔會太油，平衡返其他濃味嘢。

到戲肉——牛肉麵。招牌紅燒腱心牛肉麵揀咗細麵，

湯底微辣惹味，慢慢滲出香料味。

最緊要係舊牛腱，厚切得嚟炆到入晒味，

咬落鬆化得嚟仲保留到肉質，唔會散收收。

細麵掛湯力強，索晒湯汁，食完個碗都唔會剩太多湯，呢啲就係功力。

 

 

朋友嗌嘅清燉牛肉麵，揀咗手工粗麵。

個麵一睇就知係靚嘢，麵粉香好突出，

粗身得嚟唔會太硬，煙韌有嚼勁。

清燉湯底清甜，牛𦟌切得厚薄適中，

軟腍得嚟唔會爛，係另一種層次嘅滿足。

 

 

整體嚟講，呢間嘅牛肉麵絕對有力挑戰台灣過江龍名店，

加埋杯高質手搖飲，食完唔會覺得口乾，成個組合好平衡。

小評：

味道：★★★★☆

環境：★★★★☆

服務：★★★★☆

衛生：★★★★☆

抵食：★★★★☆

 

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餐廳：段純貞牛肉麵XChatime

地址：太子MOKO新世紀廣場3樓360號舖

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