✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。豚燻．好味的拉麵。✰•*˚ ✿✿舌尖上的銅鑼灣✿✿ ❤餓底飯聚❤

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❤餓底飯聚❤

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銅鑼灣基本上是我尋找美食的主要區域

在橫街小巷中的香氣，最是引人

豚燻拉麵店以特別的日式拉麵作賣點

第一次入內，除了日式擺設外

就是典型的日本拉麵店：與師傅可以直面交流的座位

❤❤「雲丹拉麵」：此款自選的味道，最是合意

一大板的海膽，金黃澄澄的

豪氣而不手軟，入口是海洋的鮮甜

沒有半點腥氣，融化在咀裡令人滿心歡喜

特製的日式叉燒，以慢煮方式製作

入口就感到味道帶有另類香氣

帥哥師傅特別選以櫻花木燻燒

(此木特別在於smoke的時候不會煙霧迷漫)

過程需定時翻動上下面，以令香氣均勻，口感亦獲得提升

令叉燒變得有香氣又有彈力

此店可以自選拉麵的硬度，非常細心

選了中等硬度，拉麵口感彈牙十足

湯底是每天晨早5時開始炮製

與一些日式店子不同，並非預定的湯磚

製作時又會加入了每天親自到街市買的鮮蜆

入口是甜甜濃香而不油膩，適合女生與夏日湯麵之作

小食之中，比較喜歡這款「燒餃子」

除了漲卜卜夠飽滿，內裡的肉餡亦是調味適中

加上酸酸的日式餃子汁，更有開胃作用

「鳥唐揚」是炸香了的雞塊 (「唐揚」在日本一般直指「炸」)

酸酸的脆香，也是好吃的下酒菜

❤豚燻❤

銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下E舖

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❤❤新年進步，拍個好碼頭！❤❤

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