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✿雜感女生
好味日記✿
˚*•✰。段純貞牛肉麵XChatime．牛肉麵配手搖飲 MOKO台味驚喜。✰•*˚
✿✿小資女的Dolce Vita✿✿
❤餓底飯聚．食勻全世界❤
❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤
❤
今次行開太子MOKO，
撞正呢間「段純貞牛肉麵XChatime」，
本來以為都係一般商場食肆，
點知食完一餐，真心不錯。
先講飲品。同行朋友嗌咗杯宇治金時奶茶，凍飲。
我一向勁中意綠茶加紅豆，呢杯竟然有驚喜——紅豆勁香，
口感起沙，撈埋奶茶一齊飲，層次感即刻出晒嚟。
黑糖珍珠鮮奶，珍珠係重點。
好多舖頭嘅珍珠一凍就硬心，
呢度嘅珍珠係勁滑，煙韌得嚟唔會黐牙，
黑糖味夠濃但唔會霸道，飲到最尾都好香甜，很不錯。
小食方面，鹽酥雞炸得夠乾身，
粉漿唔會厚過件雞，送啤酒一流。
但我私心最愛係三星蔥肉鍋餅——真係勁多香蔥
蒜醬西生菜都好，清清地，蒜味夠香，
唔會太油，平衡返其他濃味嘢。
到戲肉——牛肉麵。招牌紅燒腱心牛肉麵揀咗細麵，
湯底微辣惹味，慢慢滲出香料味。
最緊要係舊牛腱，厚切得嚟炆到入晒味，
咬落鬆化得嚟仲保留到肉質，唔會散收收。
細麵掛湯力強，索晒湯汁，食完個碗都唔會剩太多湯，呢啲就係功力。
朋友嗌嘅清燉牛肉麵，揀咗手工粗麵。
個麵一睇就知係靚嘢，麵粉香好突出，
粗身得嚟唔會太硬，煙韌有嚼勁。
清燉湯底清甜，牛𦟌切得厚薄適中，
軟腍得嚟唔會爛，係另一種層次嘅滿足。
整體嚟講，呢間嘅牛肉麵絕對有力挑戰台灣過江龍名店，
加埋杯高質手搖飲，食完唔會覺得口乾，成個組合好平衡。
小評：
味道：★★★★☆
環境：★★★★☆
服務：★★★★☆
衛生：★★★★☆
抵食：★★★★☆
❤
餐廳：段純貞牛肉麵XChatime
地址：太子MOKO新世紀廣場3樓360號舖
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